Apakah Tepung Mocaf itu?

Postingan saya sebelumnya adalah sebuah resep aplikasi dari tepung mocaf. Tepung yang katanya sih lebih sehat dari terigu, karena bebas gluten. Nah, apasih gluten, apa juga tepung mocaf? Lalu bagaimana mocaf ini dibandingkan dengan terigu?

Bedasar info dari sini,

Tepung mocaf adalah merupakan tepung berbahan baku singkong atau ubi kayu yang dimodifikasi dengan teknik fermentasi menggunakan mikrobia. Tepung mocaf memiliki karakteristik yang cukup baik untuk mensubstitusi atau menggantikan 100 % penggunaan tepung terigu. Dibandingkan dengan tepung singkong tanpa fermentasi atau tepung gaplek, tepung mocaf memiliki kualitas yang lebih bagus yaitu tampak lebih putih dan aroma khas singkong nya hilang. Pada produk tepung singkong tanpa fermentasi atau gaplek, warna kurang putih (coklat kehitaman) dan seringkali bau apek sangat kuat sehingga ketika diaplikasikan ke produk menyebabkan performan produk kurang menarik dan masih ada aroma khas singkong. Hal ini seringkali membuat industri olahan makanan yang berbahan baku tepung singkong atau gaplek menjadi kurang puas. Temuan tepung singkong modifikasi (mocaf) dimana karakteristik tepung mocaf lebih putih dan aroma singkong telah hilang sehingga jika mensubstitusi terigu tidak menurunkan kualitas produk jika proposi penggunaannya disesuai dengan jenis produknya. Continue reading “Apakah Tepung Mocaf itu?”

Cake Cokelat Mocaf

Pagi ini, saya lebih rajin dari biasanya. Alhamdulillah, bisa njemur cucian 2 kloter, dan sempet bikin cake. Cake cokelat ini berawal dari terlihatnnya tepung mocaf yang sudah hampir empat bulan tidak tersentuh, ditambah nganggurnya si oven 2 bulan ini. Berhubung  sedang puasa, jadi haanya buat sedikit untuk dimakan di Absha aja.

P_20160609_070849[1]

Spesial thanks saya ucapkan untuk mbak Ricke yang sudah memposting resep, sehingga bisa saya tiru🙂. Saya hanya membuat sepertiga resep.

..:: Cake Cokelat Mocaf ::.. (modified by saya)

Bahan :

  1. 40 gram collata dcc — lelehkan
  2. 75 gram margarin — lelehkan
  3. 70 gram tepung mocaf
  4. 20 gram susu bubuk cokelat
  5. 10 gram cokelat bubuk
  6. 1/4 sdt baking powder
  7. 2 butir telur ukuran kecil
  8. 100 gram gula pasir

Cara :

  1. Panaskan oven 180 derajat
  2. Ayak tepung, susu, cokelat, dan bakin powder
  3. Kocok telur dan gula pasir sampai larut (tidak usah mengembang; pakai whisk saja cukup atau mixer sebentar)
  4. Masukkan lelehan cokelat dan margarin, aduk rata
  5. Masukkan bahan yang sudah diayak, aduk rata saja tidak usah over mix
  6. Siapkan loyang dioles mentega dan tepung
  7. Masukkan loyang
  8. Panggang 45 menit (atau sesuai oven masing-masing)

 

 

 

 

 

Masker dan Scrub itu Penting loh (Mud Mask dan Gentle Exfoliating)

Siapa yang tak ingin wajahnya selalu terlihat segar, bersinar dan sehat? Terutama para perempuan. Meskipun katanya tidak terlalu mementingkan penampilan, tapi merawat wajah itu penting lho. Sebagai sarana ibadah juga, biar suami juga seneng ngelihatnya. Ups, tapi suamiku tidak menuntut kok mbak.. Yakin??? Naluriahnya, pasti lelaki senang melihat yang lebih terawat daripada yang tidak. J

Cukup yang alami saja, asalkan bersih, wajah pasti akan jauh lebih sehat daripada yang tidak rutin dirawat. Tidak harus pakai serum krim dan macam-macam essence lainnya. Menurut saya, kunci utama skincare adalah di pembersihan dan pemberian nutrisi. Pembersihan bisa dilakukan dengan scrub atau peeling (kalau sabun cuci muka sih wajib ya) lalu dilanjutkan dengan pemberian nutrisi dengan masker. Nah setelah itu, barulah pelembab. Continue reading “Masker dan Scrub itu Penting loh (Mud Mask dan Gentle Exfoliating)”