Bahan :
2 ekor lele ukuran sedang
Kelapa muda 1 butir
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 4 siung
Ketumbar 1sdm
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara mBuatnya :
Rebus lele dengan air plus garam sedikit sampe setengah matang. Fungsinya hanya untuk mempermudah memisahkan daging dengan durinya.
Selagi ngrebus, parut kelapa muda.
Tiriskan lele trus ambil dagingnya. Pake tangan aja, lebih gampang. Jangan sampe ada duri yang ikut.
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula merah.
Campurkan lele, kelapa parut, dan bumbu di baskom. Remas-remas sampe halus pake tangan dan tercampur rata. Bentuk bulat (orang Jawa bilang “diglindhingi”)
Siapkan daun pisang (yang udah dipanaskan biar lemes dan gak mudah sobek) dan panci untuk mengukus.
Bungkus adonan dengan daun pisang dan kukus 30 menit.
